Riktigt god vitlökskyckling med fänkål & tomat!

Enkelt, vitlökigt och riktigt, riktigt smaskigt!

Du behöver följande:

• 4 kycklingklubbor med ben (alltså de där hela låret är med)
• 1 fänkål
• 1 röd lök
• ca 12 körsbärstomater eller liknande
• 4 vitlöksklyftor
• 1/2 kruka persilja
• 1 chili
• skalet av en citron + lite saft
• en skvätt grädde
• olivolja
• salt
• peppar

Sätt ugnen på 200 grader.

Gör några snitt i skinnet på kycklingen och gnid in den i hackad chili, persilja, pressad vitlök, citronskal, salt och peppar.

Dela tomaterna och klyfta fänkål och rödlöken. Lägg sedan grönsakerna i en form. Salta och peppra och ringla över lite olivolja. 

Lägg kycklingen ovanpå och grädda i 45 minuter. Höj sedan värmen till 275 och grädda 5 minuter till.

Gör en sås av skyn och lite grädde och servera allt till couscous med lite citron!