Supergoda kycklingbollar i röd curry

En vacker rätt som blir så god!

Du behöver:

• 400 g kycklingfärs
• 1 äggula
• 1 eller mer msk röd currypasta 
• 1 gul lök
• 1 röd paprika
• 2 morötter
• 400 ml kokosmjölk
• 2 dl vatten
• 75 g sockerärtor
• 1 lime
• 1 tsk socker
• salt
• peppar
• olja

Börja med att blanda kycklingfärsen med äggula, 1/2 msk röd currypasta, 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. 

Forma färsen till små, små bollar!

Skiva löken, paprikan och morötterna.

Dela sockerärtorna.

Stek lök med currypastan i lite olja och blanda ner 1 tsk salt, kokosmjölk och vatten, låt allt koka några minuter. 

Lägg i morötterna och kycklingbollarna och låt koka i runt 10 minuter.

Smaka av med salt, socker, currypasta och lime.

Servera med limeklyftor och ris!